סלט אביבי וצבעוני עם פרחי כליל החורש או פרחים אכילים אחרים

המתכון באדיבות שרה גולד

צמחים המרכיבים מתכון זה: כליל החורש
עונות איסוף: סוף החורף-אביב , חודש מרץ

פרחי כליל החורש נאכלים נאים או מבושלים. טעמם חמצמץ מתוק. צבעם המיוחד מתאים להשתלב בסלט אביבי ויוסיף לצבעוניותו.  

---

המרכיבים: חסה
בצל סגול
אגוזי מלך
תפוזים או תותים או כל פרי עונתי מתוק וצבעוני 
פרחי טריים ויפים של כליל החורש (או חוביזה , או עירית גדולה, או כובע נזיר או סקיה או אפון או טופח) 
רוטב "רגיל"
שמן זית מלח ולימון 
רוטב מיוחד
2 כפות סילן
1 כף רוטב בלסמי
6 כפות שמן זית
מלח , פלפל לפי הטעם 


אופן ההכנה:
מנקים את החסה וחותכים רצועות
חותכים את הבצל לפרוסות 
קוצצים גס את האגוזים
קולפים את הפרי ( התפוז ) וחותכים את הפירות לחתיכות גסות בגודל של כ 1-1,5 ס"מ 
מערבבים ומפזרים למעלה את הפרחים.
רוטב  
מערבבים את החומרים 
מנערים אתה הרוטב עד שמקבלים אמולסיה 
שופכים מעל (זהירות לא יותר מידי) 
מערבבים 
בתיאבון