צלפים כבושים

המתכון באדיבות רובי שי

צמחים המרכיבים מתכון זה: צלף קוצני
עונות איסוף:

צלפים כבושים הינם תוספת פיקנטית ואנינה  .קל מאוד להכין מכפתורי הפרחים- (ניצנים) את התבלין
היקר המיוחד הזה. נראה כי כל סוגי הצלף יתאימו למשימה
מצורף דף למתכון ביתי .
חשוב לשים לב ולקטוף את הניצנים בגודל זהה- ובכמות לתצרוכת ביתית בלבד.
מתאים לתיבול סלטים, דגים אנשובי פסטה ועוד.

---

המרכיבים: חומרים לנפח של 4 כוסות

½ 1 כוסות חומץ בן יין לבן
½ כוס מים
1 כפית מלח גס (רצוי להשתמש במלח ים)
½ כפית גרגירי פלפל שחור שלמים
3 כוסות ניצני צלפים טריים שהושרו 3 ימים במים

אופן ההכנה:

1. מביאים לרתיחה בסיר מנירוסטה קרמיקה או דורלקס את כל החומרים . מוסיפים את הצלפים ומבשלים כ- 5 דקות.
   
2.  מעבירים את הצלפים לצנצנות ויוצקים את נוזל הבישול החם.
   
3.  אוטמים היטב, ומשהים בטמפרטורת החדר חודשיים עד שלושה.
   
   יש המתבלים בשום טרי כתוש, או שמיר קצוץ- לא מומלץ, אפשר לנסות ...
   
   מתאים לתיבול סלטים, דגים אנשובי פסטה ועוד.
   
   שימו לב לאזהרה