קנה-סוכר מצרי הוא דגן רב-שנתי גבוה (עד 2 מ'), עדין ודק. גבעוליו נוקשים אך מלאים (לא חלולים), חלקם העליון מכוסה שערות-משי הדוקות. הם נושאים עלים לכל אורכם. נדן העלה צינורי, עוטף את הגבעול. הלשונית קרומית. הטרף צר וארוך, רוחבו 1 ס"מ, גונו כחלחל. העורק הראשי בולט ומלבין, השוליים משוננים וחותכים את האצבע כשמעבירים אותה לאורכם. על הגבעול יש כתמים ארגמניים (בדומה לאלה שעל גבעולי קנה-סוכר תרבותי, שמפיקים ממנו סוכר או מוצצים את קניו כממתק). מתחת לנדני העלים מכוסה הגבעול בשעווה לבנבנה. מתחת לקרקע הוא מפתח קנה-שורש שעוביו 10–15 מ"מ.
קנה-סוכר מצרי פורח מאוגוסט עד ינואר. התפרחת מכבד מברשתי גדול, אורכו 50–60 ס"מ, זוהר בברק-משי לבן. צבע הגלומות ארגמני בהיר.
קנה-סוכר מצרי אינו שכיח בארץ, גדל בחישות צפופות בבתי-גידול לחים, במיוחד בקרקעות חול–חמרה ובביצות המכוסות בחול במישור החוף, מעט גם בבקעת הירדן.
תפוצתו העולמית נרחבת באזורים טרופיים וסובטרופיים במזרח אפריקה ובמערב אסיה.

כתב מייק לבנה

לא עודכן