כוסמת היא סוג קרוב לארכובית, ומשמשת גידול תרבותי לגרעינים – אחד המעטים מגידולי הגרעינים שאינם בני משפחת הדגניים. זהו עשב זקוף וקירח. העלים מסורגים, משולשים או ביציים, אורכם 2–8 ס"מ, האונות בבסיס הטרף מחודדות.
כוסמת מעלה שפע של פרחים לבנים, ריחניים, עשירים בצוף. לפרח 5 עלי עטיף, 8 אבקנים, 3 עמודי-עלי. האבקנים יוצרים עיגול ירוק מושלם במרכז הפרח. הפרי אגוזית עם מקצועות חדים, אורכו 7 מ"מ.
כוסמת גדלה בעיקר בארצות צפון אסיה ואירופה: רוסיה, גרמניה וצרפת. הגרעינים משמשים מזון לאדם: כמרק, וכשהם טחונים לקמח מכינים מהם דיסה ולביבות. הם משמשים גם מזון לעופות ולבהמות במשק האיכר. כוסמת נחשבת גם כצמח-דבש חשוב. כן מפיקים ממנה תרופה נגד יתר לחץ-דם. יבול הגרעינים העולמי מגיע ל-2.5 מיליון טון ויותר. מוצאה כנראה מצפון אסיה או מרכזה. בארץ אין מגדלים אותה לגרעינים, אלא לנוי, ויש שהיא מופיעה כפליט תרבות.
בסוג 6 מינים.

כתב מייק לבנה

לא עודכן