אפזרית מלוחה היא צמח חד-שנתי מסועף. העלים נגדיים, סרגליים, קצרים, בשרניים קמעא. בבסיסם יש עלי לואי קרומיים קטנים, מאוחים חלקית זה לזה ויוצרים נדן סביב בסיס העלה. עוקץ הפרח והגביע מכוסים בשערות בלוטיות.
אפזרית מלוחה פורחת ממרס עד יוני. התפרחת דו-בדית. לפרח 5 עלי-גביע ירוקים, ו-5 עלי-כותרת סגולים–ורודים. עלי הגביע ועלי-הכותרת ערוכים חליפות, פרושים ככוכב בן 10 קרנות, והם באותו אורך. אבקנים 5–8. הפרי הוא הלקט כדורי באורך 5 מ"מ, ארוך מהגביע, והוא מפזר את זרעיו הרבים בסביבה – מכאן שמו העברי החדש של הצמח, שהתבקש בגלל צלצולו הדומה של השם הקודם לשמו של סוג אחר במשפחתו – אספרגולה.
אפזרית מלוחה גדלה בקרקעות בוציות ומלוחות בעמקים ובמדבר. תפוצתה העולמית משתרעת בארצות שסביב הים התיכון וגם צפונה ומזרחה.
כתב מייק לבנה