גרגיריון ערבי הוא מצליב חד-שנתי קירח, מסתעף בעיקר מבסיסו. ענפיו זקופים, אלכסוניים או אופקיים, אורכם 10–25 ס"מ. רוב העלים מרוכזים בבסיס הצמח, והם בשרניים, שסועים לאונות צרות. לכאורה זה עוד אחד מן "המצליבים צהובי-הפרחים" או "החרדלים". אולם זה צמח מדברי, נמוך, ופרחו מתגוון באבקנים שזיריהם חומים.
גרגיריון ערבי פורח בין ינואר למאי, בהתאם למזג האויר באותה שנה. הפרח מצליב צהוב קטן, קוטרו 4 מ"מ. זירי האבקנים חומים. הפירות מפושקים. הפרי סרגלי כגבעול, חתכו עגול, אורכו 2 ס"מ או פחות, והוא מקושת כלפי מעלה, נישא על עוקץ ארוך, דק, אופקי.
גרגיריון ערבי גדל בכל אזורי המדבר של דרום הארץ. הוא שכיח, חברותי, מרבדי-פריחתו מכסים בצפיפות שטחים נרחבים בשנים גשומות. תפוצתו העולמית משתרעת במדבריות של צפון אפריקה ודרום-מזרח אסיה.
עלים צעירים של גרגיריון טובים לאכילה בסלט, טעמם חרדלי חריף.
כתב מייק לבנה